Le petit pâté de Pézenas

Direction l’Hérault pour découvrir Pézenas et le petit pâté de Pézenas à 45mn de Gruissan. Une ville chargée d’histoire qu’on appelle aussi « le petit Versailles ». De l’époque médiévale à la Renaissance, Pézenas fût un lieu de villégiature des notables et artistes de Molière à Boby Lapointe. La ville historique est une merveille d’architecture et le petit pâté de Pézenas aussi.

Le petit pâté de Pézenas :

C’est autour de 1770 que Lord Clive, gouverneur des Indes est venu se soigner à Montpellier et s’installa à Pézenas. Il avait amené avec lui son cuisinier indien qui réussissait très bien ces petits pâtés fourrés de viande de mouton sucrée et citronnée. Cette spécialité n’est donc absolument pas originaire du sud de la France mais d’Écosse. Néanmoins, c’est tradition culinaire est devenue en 300 ans une friandise attachée à la ville qui donna naissance à la Confrérie du Petit Pâté de Pézenas , une marque déposée (INPI). À déguster tiède avec une salade ou pour l’apéro. Plusieurs boutiques et boulangeries-pâtisseries de la ville proposent cette spécialité.